სალათი ცეზარი ქათმით

სალათი ცეზარის რეცეპტი იტალიელებს ეკუთვნით. ამ სალათის უამრავი სახეცვლილება არსებობს - ორცხობილით, ქათმით ან ანჩოუსებით.

1. გარეცხეთ, კარგად გააშრეთ და პატარა ნაწილებად დააქუცმაცეთ სალათის ფოთლები.
2. დაჭერით ხორცი პატარა კუბებად და რამოდენიმე წუთით შეწვით ცხიმში; შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
3. ერთმანერთში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, კვერცხის გული, ლიმონის წვენი და დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, გახეხილი ყველი, მარილი, პილპილი და შაქარი გემოვნებით.
4. პური დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით დაჭყლეტილ ნიორთან ერთად.
5. სუფრასთან: დადეთ ქათმის ნაჭრები სალათის ფოთლებზე, მოასხით ზემოდან სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.